Menù Degustazione Art Of Sushi
Tecnica, materia prima, equilibrio.
Il Menù Degustazione di Art Of Sushi è un percorso studiato per chi vuole vivere la sushi experience in modo completo.
Non è una semplice selezione di piatti.
È una costruzione gastronomica pensata per alternare freschezza, croccantezza, intensità e profondità.
L'apertura: precisione e purezza
Carpaccio di Gamberi Rossi
Con crema al tartufo, sale e yuzu.
Dolcezza naturale, acidità controllata, nota aromatica elegante.
Nigiri Misti – 6 pezzi
Taglio netto, riso lavorato alla giusta temperatura, equilibrio tra pesce e shari.
Tartare Miste
Lavorazione al coltello e condimenti calibrati per valorizzare la materia prima.
Struttura e contrasto
Il percorso evolve con piatti che aggiungono texture e carattere:
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Tokoyaki con salsa miso, latte e burro
Tempura di gamberoni
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Involtini orientali freschi
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Tempura di gambero e salmone
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Ravioli di manzo con carpaccio di tartufo
Qui entrano in gioco croccantezza, calore e sapidità.
La parte signature
2 Maki Speciali (8 + 4 pezzi)
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Rainbow Roll con carpaccio di pesce misto
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Roll con anatra alla pechinese
Creatività controllata, layering di sapori, impatto visivo deciso.
Chiusura avvolgente
Gyudon – Riso al vapore con manzo Wagyu
Un finale morbido, intenso, strutturato.
Dettagli dell'esperienza
Menù degustazione 35€ a persona
Valido esclusivamente per 2 persone
Disponibile dal lunedì al mercoledì